mardi 15 mai 2018

Il fait FROID.....

Ces Saints de Glace nous font tourner en bourriques ..... 
on ne sait plus comment s’habiller



Je vais peut-être nous chercher une recette de soupe bien revigorante 😂

Bonne journée .... au coin du feu 🔥 


vendredi 4 mai 2018

Jambalaya .... Low Carb

Une recette traditionnelle de la Nouvelle Orléans... 
que j’ai trouvé sur le site D’Ulrich et Nelly Genisson
Qu’ils ont adapté au Low Carb


😈


Je suis désolée ..... Nelly Genisson m’oblige à supprimer cette recette....

J’y ai eu accès ... parce que j’ai payé la cotisation à son site.

Cette recette n’est pas en accès libre.


Mais comme pour la pizza en croûte de chou-fleur, ICI....on fait un riz de chou-fleur et les ingrédients sont les mêmes que pour le vrai Jambalaya au riz..

Bonne journée à toutes qui passez par là .





mardi 10 avril 2018

Frites de courgettes au parmesan

Ces derniers temps, on voit des frites de courgettes, de haricots vert, etc......
Sur beaucoup de blogs....
J’ai testé ce midi......


Et résultat ..... un régal... excellent......

Ingrédients : 

Des courgettes coupées en frites.
1 oeuf
Farine
Parmesan râpé 

Répartissez  dans 3 assiettes, la farine, l’oeuf Battu et le parmesan râpé 

Passez les frites de courgettes dans la farine, ensuite dans l’oeuf Battu et dans le parmesan râpé 


Déposez les frites sur une plaque bien espacées, enfournez 10/15 mn à 200 °

Servir de suite......




lundi 9 avril 2018

Cercles faits maison


vous avez besoin de cercles pour vos préparations ? 

Pas la peine de les acheter.....




Gardez vos boîtes de conserves, boîtes de concentré de tomate, boîtes de thon etc.....

Ouvrir votre boîte comme d’habitude, pour utiliser le contenu dans votre recette.

Retournez la boîte et enlevez le fond avec l’ouvre-boîte. 

Vous obtenez un cercle que vous pouvez utiliser pour former vos croquettes, ou vos préparations montage en entrée ou dessert.

Collez un bouchon sur le couvercle correspondant au cercle (voir photo)  ce qui vous permettra de pousser votre préparation bien régulièrement.

Belle idée 💡 Belle astuce .... n’est-ce pas ?

dimanche 8 avril 2018

Recettes Low Carb






Gâteau de chou-fleur au parmesan



Ingrédients
500 gr de fleurs de chou-fleur
300 gr de yaourt (j'ai mis du yaourt grec)
50 gr de parmesan
2 œufs
1 c à soupe de ciboulette
sel, poivre

Chauffer le four à 160°

Déposer les fleurs de chou-fleur cru, dans le bol du mixer, mixer quelques secondes pour obtenir une semoule de chou-fleur.

Dans un saladier ajouter le yaourt grec, les œufs, le parmesan et la ciboulette, mélanger au fouet afin d'obtenir une texture homogène. Saler et Poivrer.

Ajouter la semoule de chou-fleur, bien mélanger.

Verser dans un plat à gratin


Enfourner et faire cuire 45 mn environ.

Carpaccio de saumon cru au fenouil

Une petite entrée fraiche que j’aime bien faire pour mes menus du dimanche.

Photo Marielle D

Ingrédients pour 4 personnes

500 gr de saumon cru dans le filet sans arêtes
1 ou 2 (selon grosseur) bulbe de fenouil (émincé très finement)
1 bouquet d’aneth  émincé
Jus d’1/2 citron
Fleur de Sel et poivre

La Sauce
1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement haché
1 citron vert bio (le jus et les zestes en fines juliennes)
10 cl de crème fraîche fluide
Fleur de Sel et poivre


Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Assaisonner de sel et de poivre et réserver au frais.

Mélanger le fenouil avec l’aneth. Assaisonner de sel et poivre et réserver.

Huilez et citronnée le fond des assiettes ou un grand plat. Parsemer de fleur de sel et de poivre.

Escalopes finement, mais pas trop, le filet de saumon. Poser les escalopes dans le plat ou les assiettes au fur et à mesure sans trop les chevaucher

Ajouter un filet de sauce et le fenouil émincé.

Servir très frais.